ALIMENTS DE TARDOR

Com ja sabeu, una de les principals recomanacions de l'alimentació saludable consisteix en menjar aliments de temporada i és clar de proximitat.

Perquè us sigui fàcil i pugueu anar al mercat amb les idees clares, us deixo quatre pinzellades sobre els aliments més indicats per aquesta estació. 

Comença la Tardor i amb ella la tornada a les obligacions; l'escola, la feina, les activitats extraescolars i aquesta rutina suposa un gran desgast físic i emocional. 

Per aquest motiu la tardor ens dóna fruites i verdures més calòriques perquè puguem fer front a tot l'estrès i les presses d'aquesta època de l'any. També

contenen  més vitamina C perquè ens protegeixin dels virus i bacteris que ens trobarem en aquest canvi d'estació.

Aquestes són les fruites i verdures de la temporada.

FRUITES DE TARDOR:

Si ens afanyem una mica podrem acabar d'assaborir els últims préssecs, síndries, prunes i melons. Els que tingueu debilitat per un bon meló amb pernil o una síndria ben fresca ja ho sabeu.....

A l'octubre començareu a veure diferents varietats de raïm, els camps estan preciosos amb les seves vinyes i els botiguers els comencen a oferir a uns preus més mòdics. Aprofiteu les seves propietats antioxidants, són realment or per les nostres cèl·lules.

Altres fruites protagonistes són la magrana, el codony i la xirimoia. Sigueu curiosos i proveu-les totes, els seus aromes no us deixaran indiferents. I si haig de ressaltar alguna fruita aquesta és la magrana, les seves propietats són quasi miraculoses. Una amanida de magrana amb formatge fresc de cabra us animarà en la foscor de la tardor.

A part d'aquestes fruites també trobem les pomes, les peres, les aranges i els fruits secs com les castanyes.

VERDURES DE TARDOR:

Quina gran varietat de verdures que trobem; tenim les carabasses, el carbassó, les albergínies, la carxofa, la coliflor.i els apreciats bolets..i després tenim hortalisses que les trobem igualment durant tot l'any com la ceba, les pastanagues, l'enciam i el porro.

Aprofitem-nos doncs d'aquesta varietat i comencem a buscar receptes per fer unes bones albergínies farcides, o una excel·lent crema de carabassa al curry, una truita de carbassó i ceba i és clar no deixarem de menjar uns bolets  saltejats amb salsitxes i all i julivert.

Ara us faig un repàs dels principals aliments de la tardor:

CARBASSA:

Que boniques que són les carabasses, i que bones... i a més tenen un munt de propietats:

Ens ajuden a regular els nivells de sucre en sang, eliminarem més mucositats, enfortirem el sistema immunitari i el seu suc és laxant i desintoxicant. Sabeu d'on ve el seu color taronja? Doncs  de la gran quantitat de betacarotè que té, el qual  ens disminuirà el risc de càncer de pròstata i de malalties cardíaques.

Si encara et queda algun motiu per menjar carbassa espera que et posin una crema al davant, no et podràs resistir.

BOLETS:

 Si a part de gaudir anant-los a caçar també sou dels que els gaudiu a taula; us explicaré que tenen molt poques calories però són rics en vitamines del grup B i D i és clar tenen uns aromes inigualables.

CASTANYES:

Que estrany oi, les trobem dins el grup dels fruits secs però s'assemblen més als cereals.

Les castanyes tenen menys calories i menys grasses que els fruits secs raó per la qual si trobeu una castanyera a prop amb la seva flaira característica ja podreu parar-vos a comprar una paperina de castanyes.

Recordeu també que són molt recomanables per hipertensos al tenir un alt contingut de potassi i ser baixes en sodi.

Ah i aptes per celíacs.

MONIATOS:

El moniato és un tipus de patata dolça que té el seu origen en països llatins.

S'assembla a la patata però conté més carbohidrats compostos i més sucres. Per tant és indicat per esportistes, nens i persones que tenen un gran desgast energètic.

Les persones diabètiques ja sabran que han de vigilar el seu consum.

I per què aquestes fruites i verdures i no unes altres ? La natura és molt sàvia i ens dóna l'aliment que necessitem en cada moment. 

I ara a gaudir!!!!